వంటగది కట్టర్ల వర్గీకరణ, పనితీరు మరియు ఎంపిక పద్ధతి

కటింగ్ టూల్స్ వర్గీకరణ:

గృహ వంటగది కత్తిని కత్తితో కత్తిరించడం, ఎముక కత్తిని కత్తిరించడం, డబుల్-పర్పస్ కత్తి, పండ్ల కత్తి మొదలైనవిగా విభజించారు మరియు ఇతర స్తంభింపచేసిన మాంసం కత్తి, బ్రెడ్ కత్తి, బహుళ-ఫంక్షనల్ కత్తి మొదలైనవి ఉన్నాయి. ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ ప్రకారం, స్టాంపింగ్ ఫార్మింగ్, రెడ్-హాట్ ఫోర్జింగ్ మొదలైనవి ఉన్నాయి; కార్బన్ స్టీల్, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్, మూడు పొరల స్టీల్ (క్లిప్ స్టీల్), మల్టీ లేయర్ స్టీల్, సిరామిక్ (జిర్కోనియా) మొదలైన వాటి ప్రకారం.

ముక్కలు చేసే కత్తి: కూరగాయలు మరియు మృదువైన మాంసాన్ని ముక్కలు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఘనీభవించిన మాంసం మరియు హార్డ్ షెల్ కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఉపయోగించరాదు;

II. ఎముక కత్తిరించే కత్తి: ఎముకలు మరియు గట్టి ఆహార పదార్థాలను కత్తిరించడానికి ఉపయోగిస్తారు;

మూడు, కత్తిరించే కత్తి: కత్తిరించవచ్చు, కానీ కత్తిరించేటప్పుడు మంచి ఉపయోగం కోసం ప్రత్యేక స్లైసింగ్ బ్లేడ్ లేదు (అదే పదార్థం మరియు ప్రక్రియ స్థితిలో), అదనంగా, ఇది పెద్ద ఎముకలను కత్తిరించడానికి తగినది కాదు, కోత, కోడి, బాతు, చేప మరియు ఇతర చిన్న ఎముకలు మాత్రమే. ముక్కలు చేసిన మాంసం ఉపయోగం కోసం ఉపయోగించవచ్చు;

నాలుగు, కూరగాయల కత్తి: కూరగాయలు మరియు పండ్లు కోయడానికి ఉపయోగిస్తారు;

V. ఇతర ప్రత్యేక కట్టింగ్ టూల్స్;

సాధనం ఎంపిక

మొదట, బ్లేడ్ పదునైనది

అన్నింటిలో మొదటిది, వినియోగదారు కోణం నుండి, వంటగది కత్తికి మొదటి అవసరం పదునైనదిగా ఉండాలి (వేగంగా), మన్నికైన పదునుగా ఉండటం ఉత్తమం. కాబట్టి కిచెన్ కత్తి యొక్క పదును ఏ లక్షణాలు నిర్ణయిస్తాయో చూద్దాం?

1. పదార్థం

సాధారణంగా ఉక్కు యొక్క బ్లేడ్ భాగాన్ని తయారు చేయడం, వివిధ పదార్థాలు వివిధ కాఠిన్యం కలిగిన సాధనాన్ని నిర్ణయిస్తాయి, కాబట్టి అధిక కాఠిన్యం, అధిక పదును అని అర్థం చేసుకోవచ్చా? ఇది పూర్తిగా సరైనది కాదని చెప్పాలి, ఎందుకంటే "ఫాస్ట్" కూడా బ్లేడ్ కాఠిన్యం మరియు మొండితనం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, మొదలైనవి. అధిక కాఠిన్యం నిజంగా పదునైనది, కానీ సాపేక్షంగా చెప్పాలంటే, అధిక కాఠిన్యం మరింత పెళుసుగా ఉంటుంది, దీనికి గట్టిదనాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం బ్లేడ్, రెండూ సహేతుకమైన సమతుల్యతను చేరుకున్నప్పుడు మాత్రమే, కత్తి యొక్క నాణ్యత ప్రతిబింబిస్తుంది. సాధారణ పదార్థాల కాఠిన్యం పోలిక: 3Cr13 <4Cr13 <5Cr15 <8Cr15 <9Cr15â ‰ ˆ కార్బన్ స్టీల్ <12Cr15.

2. కట్టింగ్ పద్ధతులు మెషిన్ కటింగ్ మరియు మాన్యువల్ కటింగ్‌గా విభజించబడ్డాయి

కాబట్టి ఒక్క పదును పరంగా, స్టీల్ కాఠిన్యం ఎక్కువగా ఉంటుంది, కట్టింగ్ ఎడ్జ్ డిగ్రీ చిన్నది, కట్టింగ్ ఎడ్జ్ పార్ట్ రేడియన్ మెత్తగా ఉంటుంది మరియు నాన్ లీనియర్ స్ట్రెయిట్ ఫాలింగ్ కిచెన్ కత్తి మరింత "ఫాస్ట్" గా మరియు ముఖ్యంగా స్లైసింగ్ కత్తిని ఉపయోగించడం మంచిది. అందువల్ల, అదే మెటీరియల్ మరియు టెక్నాలజీ యొక్క స్లైసింగ్ కత్తి ఎముక కత్తిరించే కత్తి కంటే ఖచ్చితంగా పదునుగా ఉంటుంది, ఇది బ్లేడ్ యొక్క డిగ్రీ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.

రెండు, సౌకర్యాన్ని ఉపయోగించడం. హ్యాండిల్ డిజైన్ మానవీకరించబడాలి మరియు పట్టుకోవడానికి సౌకర్యంగా ఉండాలి.

ప్రధాన మెటీరియల్ హ్యాండిల్‌లో కలప, ఇంజనీరింగ్ ప్లాస్టిక్, స్టీల్ హ్యాండిల్ మొదలైనవి ఉన్నాయి, ప్రతి దాని స్వంత ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, స్టాంప్ చేయబడిన వంటగది కత్తి హ్యాండిల్ ఉత్తమమైనది మరియు మరింత సున్నితమైనది. సాధనం యొక్క సాంప్రదాయ నకిలీ ప్రక్రియ ఎక్కువగా చెక్క హ్యాండిల్ (రౌండ్ హ్యాండిల్), ఇప్పుడు అక్కడ కొన్ని సాంప్రదాయ సాధన తయారీదారులు వంటగది కత్తి అమ్మకాల ఇతర హ్యాండిల్స్‌ని కలిగి ఉన్నారు.

మూడు, భద్రత వినియోగం, హిల్ట్ వ్యతిరేక స్లిప్ డిజైన్ కలిగి ఉండాలి, చేయి వదలదు మరియు వినియోగదారుని బాధపెట్టదు.

కనీస అవసరం అని ప్రత్యేకంగా చెప్పనవసరం లేదు,

అదనంగా, స్టాంపింగ్ ఏర్పాటు మరియు రెడ్-హాట్ ఫోర్జింగ్ ప్రక్రియ మధ్య వ్యత్యాసం:

స్టాంపింగ్ మౌల్డింగ్: కేవలం, మొత్తం పెద్ద స్టీల్ ప్లేట్ (2 మిమీ మందం వంటివి) ఉపయోగించడం, నేరుగా పంచ్ గ్రౌండింగ్ సాధనం ద్వారా పూర్తి కత్తి పిండాన్ని నొక్కండి, ఆపై తదుపరి కట్టింగ్ ఎడ్జ్, ఉపరితల చికిత్స, వేడి చికిత్స, పూర్తి వంటగది కత్తిని తయారు చేయడానికి హ్యాండిల్ మరియు ఇతర ప్రక్రియలు. ఈ ప్రక్రియ యొక్క ప్రయోజనాలు అధిక సామర్థ్యం మరియు ఎక్కువ ఖర్చు ప్రయోజనం, అధిక స్థాయి యాంత్రీకరణ, మెరుగైన ఉపరితల చికిత్స, అధిక స్థాయి ప్రమాణీకరణ, మరింత ఖచ్చితమైన వివరాలు.

సాంప్రదాయ ఫోర్జింగ్: స్టాంపింగ్ ఫార్మింగ్ ప్రాసెస్‌తో అతిపెద్ద వ్యత్యాసం టూల్ పిండం ఏర్పడే దశలో ఉంది. ఫోర్జింగ్ అనేది ఉక్కు పిండాన్ని (సాధారణంగా బ్లాక్) ఎర్రటి వేడి స్థితికి కాల్చడం, ప్రాథమిక కత్తి పిండాన్ని పదేపదే సుత్తి వేయడం ద్వారా ఆకృతి చేయడం (ఇప్పుడు దీనిని మెషిన్ హామర్ ద్వారా ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు), ఆపై బ్లేడ్ (ఫైల్), ఉపరితల చికిత్స , వేడి చికిత్స, మొదలైనవి పూర్తయిన వంటగది కత్తి సాధారణంగా మందపాటి వెనుక, సన్నని నోరు మరియు చీలిక ఆకారపు క్రాస్ సెక్షన్. స్టాంపింగ్ కత్తితో పోలిస్తే, ఫోర్జింగ్ కత్తిలో దట్టమైన ఉక్కు, మరింత ఏకరీతి ఒత్తిడి పంపిణీ మరియు మెరుగైన పదును నిలుపుదల ఉంటుంది. ప్రతికూలత ఏమిటంటే ఉత్పత్తిని మెరుగుపరచడం కష్టం మరియు ఖర్చు ఎక్కువ, మరియు ప్రక్రియ వివరాలు సాపేక్షంగా పేలవంగా ఉన్నాయి.